9月6日，开发区北航路段彩球飘扬，军乐齐鸣，人流如潮。在友联·福源酒店，安顺市“商贸城杯”烹饪技术大赛暨地方特色菜肴展示会在欢快的气氛中开幕，市委副书记韦林宣布开幕，市委常委、副市长杨梦龙出席开幕式并讲话，市人大常委会副主任王兴志，市政协副主席赵致中出席开幕式并为开幕式剪彩。

　　杨梦龙在开幕式上说，安顺的饮食文化历史上就以小吃著称，改革开放二十多年来，全市餐饮业发展速度，规模逐年扩大，档次不断提高。饮食业的营业网点、从业人员、零售额始终保持了较高增长态势，成为我市服务业中发展较快的行业之一。在过去的一年里，我市餐饮业持续快速发展，已成为拉动内需消费的重要增长点，截止2005年底,全市餐饮业从业人员达10万人，营业额达4亿元。在我省举办的"瀑布啤酒杯"、"詹王杯"烹饪技术大赛上，我市选手在参赛人数少的情况下，克服困难，取得了5金4银5铜的好成绩。目前，我市拥有全国烹饪名师称号的有2人，贵州省烹饪大师称号的有3人，贵州省烹饪名师称号的有5人。

    杨梦龙说，希望通过举办此次“烹饪技术大赛”，推介和打造黔中菜肴品牌，充分挖掘我市的饮食文化资源，推出行业优秀人才，提高市场竞争力，把餐饮作为特色旅游项目来开发，使“食在安顺”的美誉成为一张吸引国内外游客、刺激消费的名片，让全国了解安顺，让世界了解安顺。

　　参加本次烹饪技术大赛的选手共271人，其中有21个队参加大众筵席赛，火锅宴有28个队，个人赛有71人。大赛中，来自全市各县（区）的酒楼、宾馆纷纷将自己最为拿手的各式菜肴摆上展台，这些菜肴不仅香味扑鼻，而且造型美观，厨师们运用出神的刀法将蔬菜、瓜果雕刻成了美仑美奂的艺术品，给观者一个美好的视觉享受。一桌桌设计独特、精心烹饪的大众筵席，每一个都独具风味。大厅中还展示了全国、全省烹饪大赛中获得金奖、银奖的菜肴和已入选《中国烹饪百科全书》、《中国名菜大典·贵州卷》、《中国黔菜·安顺卷》的菜肴作品图片共138张。这些参赛作品从一个侧面展示了独具一格的黔中菜肴，它灵气四溢、独具匠心的特点正在被更多的人发掘。